大多数人不知道的酱香型白酒冷知识——酱酒虽好喝，胖比瘦易醉

酱酒虽好喝，胖比瘦易醉，你知道下面这几种酱香酒冷知识吗？

大多数人不知道的酱香型白酒冷知识

1、顶级酱香型白酒不是淡黄而是淡绿色的，极难见到。

2、“储存时间久，酱香味更陈”

存放15年左右的优质酱香型白酒风味最佳，此时酱香老陈厚重，口感甘甜醇和，口腔和喉腔均感觉一致，回味悠长。喝到六、七成止住，只觉浑身舒畅，头脑清醒，睡醒后比平时精力充沛。

3、“酱酒分两种，一纯又一勾”

A、纯粮（固态发酵）：采用传统工艺，利用粮食、曲药、老窖相互作用，酿造出的酱香型白酒。当属茅河五星酒了！这酒香，味道纯正！好喝！

B、液态发酵：即我们常说的“酒精勾兑”酒，也称新工艺白酒。用食用酒精为基础酒，加入增香调味物质模拟传统粮食白酒口感，经调配而成的液态白酒。

4、“新酒勾老酒，越喝越想喝”

15年、30年、50年等等的年份酒均是勾兑而成，不是全瓶存放了这么多年。个人感受，优质纯正的七个轮次勾调的酱酒存放3-5年、8-10和10年以上，分别不亚于15年、30年和50年的年份酒。

年份酒存放时间长，酒的醇和甘甜会增加，但似乎还是存新酒风味更正，性价比也高。爱喝酱香型白酒者多买点新酒放上几年再喝，那真是一种享受。喝惯了老酒，你会觉得新酒都不合口啦。

5、“老酒变浆酒，基酒勾兑喝”

存放超过20年的优质酱香已有部分失散，有的甚至与浓香型酒接近，这时酸碱度变化，酒精度降低（当然保存的好还是会越来越不错的）。如果直接喝就糟蹋了好酒，应当将其与新酒勾兑后再饮。我所试过的勾兑比例在1：2—8之间，具体视老酒的状况和口感而定。

一般可以达到15年年份酒的水平，如果老酒是上世纪80年代及其以前的，勾兑得当超过50年年份酒的风味也是可以做到的。勾兑是老酱香型白酒越老越好，新酱香型白酒越新越好。至于三种以上不同年份勾兑，还没找到恰当比例。

6、“酱香型白酒，好喝又降温”

很多人都认为喝酱香型茅河五星酒能暖暖身子。而事实上酒精在身体里的代谢是会让体温降低的。因为酒精可致毛细血管扩张，散去热量，致体温下降。刚喝酒的时候，你可能觉得热起来了，但是随着酒量加大，你会感觉体温越低。当然，你先得把空调关掉。

7、“酱酒虽好喝，胖比瘦易醉”

胖子比瘦子更容易醉！因为瘦子的肌肉含水量比胖子高，而高含水量的肌肉能更有效地吸收酒精，从而避免大脑受到影响。以这个理由让你减肥，就问你服不服？

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