喝茅台镇酱香酒有哪些讲究

茅台镇酱香酒大家都知道，习酒、郎酒也在央视做了很多东西。张支云酒算是一个比较小的牌，但论酒品算得上等酱香好酒，据说茅台镇酱香酒颇有根由。高粱的蛋白质少，脂肪少，少量的单宁是物质的主要来源，所以酒味香。

在所有的酿酒质料中，高粱酒的香味是较为突出的。质料中油脂成分多生成脂肪酸酯多。五碳糖生成糠醛多，糠醛多的酒有焦苦味。生产白酒，质料是基础，白酒风味必定程度上受到质料质量的支配。

用谷物类农作物、薯类物质酿出来的酒，或多或少带有必定的粮食香味。比方红薯白酒的薯味重；米白酒带有玉米的甜味，且滋味较浓，因玉米胚芽中含有较多的脂肪，若处理欠好会生成过量的杂醇油。

喝茅台镇酱香酒有哪些讲究

1、茅台镇酱香酒价格格亲民，与生活水平匹配，接地气，能上得了台面，适合款待亲朋好友。

2、茅台镇酱香酒质好，色泽要清明透亮，茅香味浓郁，回香悠长，酒体浑厚，口感柔顺，层次感丰厚，空杯留香等特色。

3、茅台镇酱香酒具有喝时好喝、好吞;喝后不头痛、不口干。

茅台镇酱香酒其酱香突出，幽雅细致，酒体浑厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄，略有焦香，香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散，味大于香，苦度适中，酒度低而不变。

茅台镇酱香酒厂家所谓酱香酒，便是用淀粉重复发酵时发生的一种酱香味，这种酒的特征是酱香突出，幽雅细腻，酒体丰厚浑厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台镇酱香酒的规范评语是：无色(或微黄)透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅耐久，入口柔绵浑厚，回味悠长。

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