酿造酱香型白酒如何处理酒糟

茅台镇酱香酒的淡雅细腻香气是一个很高的层次。好的酱香型酒能够表现出舒适、愉悦、丰满、和谐的酱香，同时还具有一系列优雅精致的香气衬托。

酒糟加糠和制作假糠的目的主要是为了让酒糟不结块，有利于蒸汽的均匀香味四处扩散。

酿造酱香型白酒如何处理酒糟

把酒糟打脆，可以说是智慧的结晶。这个发明有个典故，后面会介绍给你。开始烹饪脱水缸。蒸煮甑的秘诀是快(快，薄(酒糟是一层一层轻轻铺的)，均匀(主要指用力的运用)，准确(蒸汽铺在哪里)。抓打丢糟。

开车的使用大大减少了工人的劳动，也降低了窖潮事故的概率。“优雅”的意思是安静优雅。“静”的意思是安静而不张扬，“雅”的意思是美丽而好。“精致”，细致而流畅，精细，反义词是“粗糙”。

一年一个酿造周期，二次投料(沙、粗砂)，两次发酵(堆发酵、窖发酵)，三个典型体(酱香、甘醇、窖底)，三十天发酵，四十天配制高温大曲药，五月端午踩大曲，陈曲六个多月，七次摘酒，八次曲发酵，九次蒸煮，十大技术特色。坤沙酒产量低，质量好，具有典型的大曲酱香型酒风格，酱香突出，典雅精致，酒体丰满，余味悠长，空杯留香。这种酱香型酒酿造成本高，茅台、天妃、五星、青云酒等产品都是坤沙制造。

窖藏酒定制

活动价: 96元市场价：268元

关注度：654

点击了解