茅风味酒与红葡萄酒有异曲同工之妙

目前国内白酒行业“酱香发力、浓香退热、清香回暖、多香分流”的市场格局悄然形成，香型竞争进入“个性时代”。其中，三大主流香型中的酱香，以其深厚的底蕴、高 端的形象、独特的工艺，彰显其内在魅力。独特的酿造工艺注定了酱香酒的稀 缺性，同时也是其品质保障的根源所在。相对于普通浓香型酒只需两至三个月的酿造周期，酱香酒zui短的酿造过程为六个月，一年完成一个过程，这样随着时间的流逝，其价值才会与日俱增。

茅风味酒相比其它香型的白酒，在酿造工艺上是比较复杂的。就拿我们比较熟悉的茅台酒来举例，生产茅台酒要一年的生产周期，这一年的时间要经过两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。然后还要在酒窖存放三年的时间，经过勾调之后再进行储存，一瓶茅台飞天要经过五年才能出厂，而其他香型的白酒只要几个月甚至更短的时间就能出厂。茅风味酒的产量也比较少，上面就有说到，酿造茅风味酒的时间要五年，五年的时间对于很多企业来说是等不起的，而且市场需求量也比较大，我们都知道物以稀为贵。茅风味酒的生产成本也是高的，茅风味酒要五斤粮食才能出一斤酒，而且选用的原料都是茅台镇当地的优 质糯高粱，在原料成本上比较高一些。再加上以上说的时间成本，这样算下来，说茅风味酒是好酒也不为过了。

茅风味酒与红葡萄酒有异曲同工之妙

越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。茅风味酒中酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。茅风味酒的酒精度科学合理。茅风味酒的酒精浓度一般在53百分之（v/v）左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子结合得zui牢固，加之酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。

以前说借酒浇愁即用饮酒来排遣，这是消及的，若以品来舒缓就是一种积及的调节。还要指出，品酒即使再多，也不易醉人，因为酒入体内zui终被转化（H2O和CO2），这种转化速度是恒定的，一般的品酒进量与这种转化速度相适应，不会积聚过多的酒精未被转化就大量进入血液、肝、脑，所以不会醉，不伤身体，这也是科学用酒。 品酒的方法：以贵州茅台镇——“怀冠”牌台康酒为例，先举杯轻闻，静静地吸闻，让幽雅的太吉香韵悠然进入腔腑，能令你舒畅愉悦，如此反复数次，你就兴致盎然。

茅风味酒属纯天然、原生态型蒸馏酒，其主要原料选用未经杂交的本地地方品种“红青壳”“红茅糯2号”等酱香型酒用糯高粱，采用传统的有机生产方式进行的原料生产，品种籽粒大小适中，单宁含量适中。种皮厚、耐蒸、不糊化、支链淀粉高、单宁含量高、出酒率高的原料按特制的生产工艺加工而成。在生产中不添加任何化学助剂和添加剂，其香来源于品种中单宁发酵产生的芳香酸和芳香醛。高粱按黏度分为粳、糯两类。糯高粱几乎全含支链淀粉，酿造贵州茅台镇酱香大曲酒的糯高粱支链淀粉达到88百分之以上。糯高粱结构较疏松，适于根霉的生长。粳高粱，含有一定量的直链淀粉，结构较紧密，蛋白质高于糯高粱。高粱的内容物多为淀粉颗粒，外包一层由蛋白质及脂肪等组成的胶粒层，受热易分解。高粱壳含有丰厚的单宁，单宁含量达到2百分之以上。微量的单宁及花青素等色素成分，经蒸煮发酵后，其衍生物为香兰酸等酚元化合物，能赋予白酒特殊的芳香。

窖藏酒定制

活动价: 96元市场价：268元

关注度：821

点击了解