为什么酒厂不建议大家买低价的酱香型白酒？

酱香型白酒口感醇厚柔和，香气经久萦绕，被酒友誉为酒中黄金。由于酱酒的生产成本高昂，价格也会比其他香型的白酒高出许多。司空见惯，价格不便宜，但买的人也不少，常常供不应求。酒是好酒，但依然有消费者吐槽：酱酒贵，喝着肉疼。

当真是酱酒卖贵了？那市面上时时能看到的主打“价格低廉”或“低价不贵”，100块以下一瓶的酱酒，甚至某宝上九块九、十二块九就能买到，而且还是“纯粮酿造”，而且还包邮的酱酒，又是怎么回事？这些低价的酱酒真的值得买吗？

为什么酒厂不建议大家买低价的酱香型白酒？

度数高低和酒好不好没有关系。开始酿酒时，蒸馏出来的有70多度，后来蒸馏出来的度数逐渐降低，到40多度，综合度数大概60多度。我查阅了一下你说的民国的情况，大致情况是，那时候技术不行，不会给白酒降度数，也没有需求，因为酒耗费大量粮食，没有多少人喝的起。所以就说明了一些标准度数（比如60度），低于这个度数被认为是偷工减料，所以打击。低度酒出现，是后来经济发展后，需求扩大了，包括走出国 门的需求，高度数很多人接受不了，但那时候技术不成熟，也是经历了很长的摸索，才探索出白酒稳定降度数的方法。所以才有了现在的52度，40度，甚至38、36度的白酒。降度的过程是加水，专业名叫加浆，但不是我们直观理解的加水勾兑，它里边是有专业的技术和工艺在里面的这跟酒好不好完全不沾边。

便宜酒是怎么回事？为什么有10—20元的？所有的产品都是根据需求来的，有需求就有产品。市场上的这些便宜酒，有的是从原来过来的，也有的是新的。全国有大量的老酒民，农民、工人，有的人一顿不喝酒就难受，你说他们不喝这10—20元一瓶的喝什么呢？再有，就是成本问题，一瓶白酒的核心成本在人工、瓶子、包装上面，成本的差别也在这上面，真 正酒水的成本是一样的，而且不高。举个例子，一瓶12元的白酒，可能酒水成本2块钱，瓶子一块钱，人工2块钱，总成本5块钱。一瓶100元的白酒，可能酒水成本6块钱，瓶子5块钱，盒子10块钱，人工7块钱（勾调，储存等环节更费劲），总成本28元。（数字只是大致）。挣的钱主要用在两块：一是100元的酒卖起来更费劲一些，所以营销费用更多，比如广告。二是因为卖起来更费劲，所以渠道上对于利润要求更高一些。

抛开酱香酒的品牌溢价不说，一瓶能保证品质的酱酒到底卖多少钱是合理的？

刚刚说了一斤酒的粮食原料在20-30元之间，这还是在产量稳定不涨价的情况。再来看酱酒的生产--茅台镇酱香酒的生产一年一个周期，要经过两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次溜酒，生产出来的基酒必 须至少存放三年才能进行勾调灌装......从制曲到灌装，用时至少四年。漫长的酿造过程和大量的手工工艺，意味着需要投入大量的时间成本和人力成本。你以为这就是所有成本了？太天真，还有其他投资呢，以一个规模为48个窖池的酒厂为例：环保排污费5万元/年，水电14万/月，煤630元/吨，还有人工工资、税收、窖池费用等等。以上均为成本，加上生产商10-20百分之的利润空间，100元上下的酱酒售价基本认为是可以维持企业不亏损的合理售价。

酒类企业常常是依赖零售商，但白酒行业大量的小企业小品牌，由于行业规范性不够，很多零售商层层加价，不少成本几十块的酒能卖到几百上千，而从零售那里买到的100来块一瓶的酒，成本可能只有几块钱。酱香酒100百分之采用同年份1-7轮次原酒勾调而成，勾调过程不添加其他年份的酒，保证每一滴都是纯粹真年份。非常适合买回去自己保存，存新酒，喝老酒。水和酒精分子结合稳固，时间越长，陈味越足，及具收藏价值，厂家便把年份的瓶储时间交给消费者，降低黔朝年份酒在酒厂的瓶储时间，减少厂家存储成本，同时让顶级品质在消费者手里诞生，而且越养越值钱。

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