产地也是评价茅台镇酱香酒品质的标准

茅台酒价的疯狂打开了茅台镇酱香酒神秘的面纱，价格的疯涨吸引了许多消费者的关注，不仅如此，许多社会资本也因此进入贵州白酒行业，投资酱酒酿造。一时间，许多酱酒如雨后春笋般孕育而出。雨后春笋般的异地酱酒给我们带来了许多酱香风味体验，体会越多，你越来越相信产地对酱酒品质的影响。相比之下，浓香酒酿造也受产地影响，但品质区别真的没有酱香酒那般明显。茅台镇核心产区就是茅台镇核心产区的味道，离开那个位置就不是那个味道。

在酱酒圈中，产区是我们评价酱酒路数的一个标准。茅台镇是酱酒的一大核心产区，其主体风格主要突出酱陈糊曲的复合香味，酒体醇厚，尾味悠长，对于这种复合香味，许多酒友称之为漆味。茅台镇的许多能产高 端酱酒的酒厂，其风格路数也是在这个基础上变化的，对于酱酒品质，工艺不仅是其一大决定因素，产地对其品质特点影响也较大。

产地也是评价茅台镇酱香酒品质的标准

茅台镇位于赤水河畔，是川黔水陆交通的咽喉要地，有着国家认定的7.5平方公里名酒地理标志保护区。高质量的酱香酒则是产自以贵州省仁怀市茅台镇为中 心的茅台河谷地域。而茅台河谷大致分为两个地段：一为中上游地段的酱香酒生产区域;二为中下游地段是酱香酒生产区域。

茅台镇酱香酒生产区域南起鲁班文政为界，北至茅台河谷沙滩乡吴公岩为界，途经赤水河沿岸的茅台镇、二合镇、合马镇。南北界地段大约50公里，东西界地段距离约10公里。南端海拔高度约500米，北端海拔高度约380米，东侧地段海拔高度约500米，西侧海拔高度约420米，大致成长方形地段，占地面积约500平方公里。

此地质结构为特殊的紫砂页岩，十分有利于水分的渗透过滤和溶解红层中的有益成分。岩层主要为砂岩和页岩，沿赤水河呈环带状。由于岩石质地比较松软，易于风化，经过雨水的浸蚀，形成坡陡谷深的坡地峡谷地貌。主要为低中山和丘陵河谷。该河谷地质地貌结构主要是侏罗白垩系紫色沙页岩、砾岩，形成时约7000万年以上，属第三系。

紫色砂岩由砂岩夹粘土岩组成，上部紫红的砂质土岩，局部含赤铁矿和稀 少的磷铁矿结构。此种群系，在仁怀市境内及近邻市县中仅分布在茅台镇、二合镇、合马镇、沙滩乡。

该河谷土壤广泛发育着紫色田土，土层较厚，一般在50厘米左右，碱度适度，有机度1.5百分之，多粒状结构，碳氮比8至9左右，质地中性，土壤具有良好渗透性，因而无论地表水和地下水都经过层层过滤，滤出了纯洁、香甜、可口的优 质泉水。河谷从中华至沙滩吴公岩，其生态植被、喀斯特地容地貌更是赤水河其他地段绝无仅有。

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