白里有柳絮般的沉淀物还能喝吗？
2023-02-20 21:44:11
饮酒网
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一位哈尔滨的朋友收到我们发给他的酒，给我一顿臭骂。说你发的酒怎么是有沉淀物，看着像柳絮飘在水里面的那种状态一样。其实我想对他说，恭喜你这一瓶酒说明他它是真正的纯粮好酒。
原因在于酱香型白酒它里面有丰富的酸类物质和脂类物质，有很多高级脂肪酸酯。
白里有柳絮般的沉淀物还能喝吗？
有沉淀物的酱酒不一定是劣质酒，很有可能它是一瓶尚好的纯粮食酒，你遇见过吗？
而这些物质它是溶于酒精却不溶于水的。从我们贵州把酒发到北方的哈尔滨，它的室外的温度估计在零下10度以上，在温度降低的同时，酒精的溶解度也会降低。
在这个时候酒当中的高级脂肪酸酯它就会析出来，就会形成混浊，甚至是出现絮状物的状态。把这个酒放到室内，让它恢复到正常的20度左右的温度，它就会逐渐的再溶解回去了，不用担心。所以酱酒里有柳絮般的沉淀物还能喝的。
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