为什么知名酒厂选址都比较偏僻？

工业文明开始之后，城市的规模急剧扩大，城市规划和产业规划的概念随之产生。与此同时，人们开始有意识地分析空气、环境条件对微生物菌群活动的影响，而大城市建酒厂的弊端也显露出来。

为什么知名酒厂选址都比较偏僻？

人们集中居住的主城区没有合适的作业环境、发酵环境，建设生产企业显然不合适，所以新的酒厂一般不建在大城市里，老酒厂扩建也都在城外选址。

工业时代的这种规划强化了农业文明遗留下来的酿酒格局，使酒厂继续在偏远地区存在，老酒厂还在原址上发展，新酒厂则选择在偏远的地区建立。

酒厂建在偏远地区的好处

酒厂位于偏远地区，且拥有劳动力方面的优势，这些酒厂所在的地方位置偏僻，交通不便，对外交流相对较少，产业相对单一，本地人较少外出，比较能吃苦耐劳。

而酿酒，特别是传统酿酒是重体力劳动，尽管现在操作工艺进行了很多机械化改进，但是主要的生产操作，尤其是讲究品质的纯粮固态酒，还是要靠人工操作。

从事重体力劳动的工人在大城市不太好找，成本也高，相对而言，偏远地区的劳动力供给比较充足，这是现在酿酒企业多选在偏远地区的一个重要原因。

去往名酒厂的过程中，与很多一线的酿酒师和酿酒工人都打过交道，他们质朴、少言、踏实、耐劳，他们朴实无华的气质赋予了酒诚实的灵魂。

一边在小镇上喝着原浆酒，一边和这些酿酒人打交道时，真切地感受到了中国白酒那种古朴美的存在。

“从古至今，仅凭酿酒能捞到金的少之又少，仅仅是安身立命而已，能通达起来的总是那些会卖酒的，做酒的永远跟在卖酒的后面当苦力”。

这其实并不奇怪，整天琢磨工艺的技术派，哪有时间摸索人情世故?

酿酒的永远隐藏在卖酒的身后，我们能看到他的影子，总也找不到他的人，而其实就算有一天见到了，千言万语也无从谈起，习惯于劳作的他们哪有风花雪月和你谈啊!

酒于他只是工作，反正也不愁卖，反正也发不了大财，谈些什么?! ”酿酒工人是那么质朴真实。

随着时代潮流的变化，酒厂面临着一线员工紧缺的问题，越来越多的年轻人不愿干繁重的体力活。在四川、江苏的酒厂经常听到这样的话：相比做酿酒工人，年轻人更热衷于学品酒，将来好做品酒师、做营销，可以体面、轻松地生活在大城市里。

酒厂一线重体力劳动职工普遍年纪偏大，均在四五十岁以上，二十多岁的年轻人比较少。

酒厂也在积极寻求对策，如提高酒厂自动化生产水平，发展智能酿酒概念。著名白酒专家李家民先生在沱牌酒厂就发明了酿酒机器人，用来减轻工人的劳动强度，改善作业环境。相信在未来这些问题一定会找到新的解决之道。

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