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酱酒有保质期吗?酱香型白酒的保质期通常是多久?

2023-03-23 09:12:39 饮酒网 107

酱香型白酒以茅台镇当地所酿的品质更高更为正宗,其酱香浓郁,同时具有越陈越香的特点。但是有些朋友也疑惑,普通的白酒有保质期,那么同为白酒的酱香型白酒有没有保质期?究竟酱香型白酒会过期吗?本文详细来告诉你。

酱酒有保质期吗?酱香型白酒的保质期通常是多久?

首先,在长期的储存过程中,酱香白酒中的有机酸和醇类物质发生酯化反应,即是人们常说的“酯化反应”称之为“生香反应”,反应生成具有呈香呈味的酯类等化合物,所以经过陈酿的白酒会变得更加醇香。“酯化反应”是很缓慢的,需要几年时间才会变得香气浓郁,酒味醇厚;而在密封做得好的前提下,酒储存的时间越长,酒体酒质往往越佳。

酱香型白酒有保质期吗?

根据国家质检总局和标准委的规定,10度以上的饮用酒是可以不用标注保质期的。10度以下的酒都是有保质期的,而10度以上的酒具备消毒杀菌的“自洁”,很难产生变质的情况,所以就可以长期地储存。

另外,常见的酱香型白酒都是53°的,本身不仅具备杀菌的作用,还有防腐的功效,所以在适合的条件下保存,存放的时间越久,其中的醇和酸就会发生一系列的化学反应,形成脂类物质,才有“开坛十里香”的说法,因此酱香型白酒是没有保质期的。

但是,虽然酱香白酒没有保质期,但是存放时间与其口感有关系,只有最佳品尝期,俗话说酒越陈越醇香,但是到了一定的年限时候其口感失去了真正酒的感觉,但如果将其用于做调味酒,那又成了最佳“调料酒”!一般最佳饮用时间还是在5到15年间,而超过这个时段的白酒可用作调味酒,用来勾调,使新酒口感更佳!

以上就是酱香型白酒保质期的全部内容,希望可以帮到大家。

标签:酱香型白酒
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