原浆酒是什么意思？原浆酒与勾兑酒的区别

90年代在酒桌上很少听到长辈提到原浆酒，原因无外乎是以前粮食紧缺，做出来的基酒都是需要勾兑才能上市。现在人民富庶，对饮食健康要求高，购买勾兑酒饮用的人也少了。

原浆酒是要粮食通过酒曲发酵成酒，完全是不勾兑的原始酒液。下面具体给大家科普一下原浆酒是什么意思和原浆酒与勾兑酒的区别。

原浆酒是什么意思？

原浆酒指粮食通过酒曲发酵成酒，完全是不勾兑的原始酒液。在中国的酒行业中“原浆酒”可以说是具有最悠久的历史。在说原浆酒之前，首先我们要弄明白“浆”的意思，“浆”是指较浓的液体。那么就会涉及到勾兑酒的概念。

勾兑酒是在上世纪60年代以后出现的，当时由于粮食供应紧张，为节约酿酒用粮，很多酒厂以食用酒精加入增香调味物质，模拟传统原浆酒的口感。80年代以后，原浆酒曾经一度消失，反之勾兑白酒的技术日益成熟开始大行其道。勾兑酒是用食用酒精加其他化学品勾兑而成，也称新白酒。无论是香气、口味、口感和风格，根本无法达到原浆酒的水平，虽然对身体没有很大的危害性，可是食用酒精勾兑的酒喝完了头很疼，而原浆酒或原浆勾调的酒就很少有这样的现象。

原浆酒口感和特点

原浆酒相较新工艺白酒香气浓郁，甘甜味美，酒味醇厚，并且酒中含有氨基酸、低聚糖、有机酸和多种维生素，其营养性特点显著。并且饮后不上头，对身体刺激小。

原浆酒与勾兑酒的区别

勾兑酒是用不同口味、不同生产时间，不同度数的纯粮食酒，经一定工序混合在一起，以达到特定的香型、口味、度数、特点的酒。勾兑酒的组成部分是酒精、香精、糖精、水。其中酒精部分有两种，粮食酿造酒精和高纯度的化工产食用酒精。化工产酒精成本自然就低了。两种酒精主要的区分是香味不同，粮食酿造的酒精含芳香性物质。

“勾兑酒”与传统的完全发酵酒比缺少发酵过程的生物代谢产物，一般不如好的原浆发酵优质酒。饮后会出现视力下降、（上头）等不适反应。

综上所述，酱香型白酒作为中国白酒的一个主流品类，在市场上已不鲜见。但是，我估计绝大多数的消费者，并不清楚还区分不清原浆酒和勾兑酒的区别。希望本篇文章对您有所帮助。

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