白酒在收藏过程中有哪些变化

白酒，越陈越香，一些喜欢喝陈酒的朋友，总喜欢把白酒收藏一部分，以为随着时间流逝，白酒经过慢慢的累积沉淀后，可以变成老酒，口感更醇厚，香味也更加的浓郁。

怎料，若干年后，当你打开收藏的白酒，却郁闷了，因为白酒的香味不仅没增加反而变得寡淡了。

白酒在收藏过程中有哪些变化

1、跑酒：跑酒现象的主要原因有：瓶口密封不严，瓶体渗漏。其实一瓶酒放了几十年跑酒很正常，跑酒过多，酒质肯定变化很大。收藏者可选择由高密度材质且瓶口精度高、密封好的陶瓷装酒、玻璃瓶装酒等保存较长时间的高档名优酒。

2、酒质发生变化：许多酒品由于保存时间过久，酒成份发生了变化，失去了原有风味，喝起来寡淡无味，以致大家把这些酒当成赝品，纠纷不清。因此，收藏者应收藏高度酒品(52度以上)，注意不同香型的瓶装酒效果不同，酱香高沸点成分含量多，酱香瓶装酒质量相对容易保持稳定，而其他香型在不渗漏的前提下，在一定时期内也可以收藏，超过期限会使香气发生变化;另外，一些地方名酒由于工艺独特，也适合长期保存。

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