如何品味白酒？

品白酒之前，要对白酒有一定基础的了解，香型的主要特点有清楚的认识。比如说浓香型，就是窖香浓郁、绵甜醇厚；对于酱香型，就是酱香突出、回味悠长；对于清香型，就是清、净二字。

无论什么香型的白酒都要符合绵、甜、爽、净、协调这五项指标，更深入的还有幽雅细腻、层次感、挺拔感，这些只有靠平时的多练习去体悟。如挺拔感，舍得酒、西凤酒、老白干都有挺拔甘冽这个词，用它们和一些比较绵柔的白酒去做对比体会。

作为初学者来说，要找极差比较大的酒进行盲品，去体会好酒和差酒在上述指标上的差距，反复品评，仔细体悟，日积月累就可以成为品酒高手 。

如何品味白酒？

闻香：鼻子靠近杯口，轻轻吸闻酒液弥漫出来的芳香，再移开酒杯呼气，如此反复数次，浓郁的酒香回荡悠悠，愉悦舒畅的感受便油然升起。

小口抿入：白酒因为度数较高，后期发酵产生的风味物质较多，因此口感较烈，所以白酒品鉴都是小口抿入的，喝入的白酒量不要多，多了口腔容易觉得辣，感受并不好。

细细含化：抿入的酒液需要含在口腔中，用舌尖的每一处味蕾细细品味。

压香鼻腔：将口腔中散发出来的香气压到鼻腔中，压香时在含酒液的时候闭上嘴巴，从肺部将香气呼入口腔，然后再从鼻腔中带出，让嗅觉更好地感受酒体的香气。

慢慢咽下：鼻腔充分感受酒香后缓慢咽下，温热而醇厚，让这种醇香从口鼻流淌到全身心。然后再轻呼吸，回味如涌芳泉。

学会品酒，最关键的一招，就是要通过日常的积累，在自己的心目当中建立好酒的标准。饮酒应量力而行，不贪杯而醉酒生事，好的酒品很重要。

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