白酒的储藏方法和注意事项

好酒难得，酒的储藏和收藏是一门重要的学问。

接下来我们带大家一起了解一下关于酒的储藏方面的知识。

新酿造的白酒因为醛，酸的含量较多，所以喝起来不仅没有香味，还会有生，苦，涩的味道。经过几个月至几年的自然窖藏陈酿之后，酒中乙醇，乙酯的含量逐渐增加，慢慢散发出浓郁的酒香。

白酒的储藏方法和注意事项

白酒易挥发，渗漏，气温升高还会外溢。因此储藏白酒应注意以下几点：

1、环境。环境是储藏白酒最主要的因素。瓶装白酒应选择较为干燥，清洁，光亮和通风较好的地方，温度最好控制在0℃以上20℃以下；严禁烟火；一定要注意避光储存，最好能够密封后埋入地下或放在地窖中。

2、最好用玻璃瓶或坛子，这样就不容易"跑度"。

3、盖严。酒精有挥发性，所以容器封口一定要严密。拧紧瓶盖，包上塑料纸再封蜡，防止漏酒和"跑度"。

4、勿太满。容器不要装得太满，以免气温升高发生外溢。

5、当搅拌。白酒就是酒精和水的混合液，两者是无限溶解的。但由于比重不同，酒在储存过程中，上层的酒度数偏高，下层的酒度数偏低。如果久存，封盖又不严密，上层 的酒口味就会偏淡。为了保证酒度数和口味的一致，在取用前应用东西适当搅拌，使上下均匀。

6、并不是所有的白酒都是越陈越好。有的白酒如果存储时间过长，会进入"衰老期"，失去原有的风味。特别是清香型和米香型白酒，最好不要长期存储。酱香型和浓香型的白酒可以适当延长存放时间。

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