在1979年之前，白酒其实是没有香型之分的，在1979年第三届全国白酒评酒会上，首次提出用香型来区分全国各地特色白酒的差异，于是才有了香型。白酒的香型是怎样归类的？目前，中国白酒香型很多，常见香型主要为以下十二种。1、酱香型：又称茅型，是淀粉反复发酵时发出的酱香味。口感风味：酱香、细腻、幽雅、醇厚、...

原酒的品评与成品酒品评不同，原酒品评主要鉴评色泽、香气、口味有无异常现象，是否具有该酒的典型风格，不追求香气的协调、舒适、口味的净爽。各种香型白酒原酒的感官评语1、浓香型窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、尾净爽口。2、酱香型酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。3、清香型清香纯正、醇甜柔...

中国有几千年的白酒文化，各个地方都有本地特色的白酒，我相信世界上没有任何一个国家白酒可以和中国相媲美。新中国成立以来总共举办了五届评酒会，从1952到1989年跨度达三十七年，共评出十七大名酒，确定了独具特色的十二香型白酒。它们以各自的风采，诉说着千年的传奇。中国白酒分为几大香型？其特点是什么？19...

大伙都知道中国白酒的品牌及种类较多，那国内的白酒都有哪些香型呢？具体如下：自于1952年起，我国对白酒共进行过五届全国评酒会的国家级评比，在这五届37年中，国家名优白酒发展成为17大名酒和53种优质酒，并且形成了十二大香型。中国白酒的十二大香型盘点以白酒的主体香气成分来分，目前有十二种香型白酒分别是...

米香型白酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是中国历史悠久的传统酒种。是一种以大米为主要原料的蒸馏酒。米香型酒香气清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，[1]给人以朴实纯正的美感。米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同形成它的主体香。这类酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒...

中国白酒文化历史悠久，每个地区都有自己的品牌名酒，具体如下：以17大名酒为代表的各地方名酒1989年在合肥举行评选出的出十七种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。茅台、董酒—...

目前中国白酒的香型分类五大香型是浓香型、酱香型、清香型、米香型和其他香型，每种香型都有各自的代表品牌，当然不同香型也都有各自的香型特点，但实际上除了主要的五大香型外，还细分了许多香型，主要可分为白酒的四大香型和八小大小香型，而小香型都是后来研发和定性的。白酒的五大香型：浓香型、酱香型、清香型、米香型...

中国白酒泛指中国与台湾生产的传统蒸馏酒。虽然原料种类繁多，但仍以粮谷为主，与西方喜爱以水果制酒的路向相异。粮谷原料，加上酒麴混合，经蒸煮、糖化、发酵，再蒸馏而成，酒色多呈纯净透明，入口时绵醇甘香。官方标准可以分成12型：酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型、兼香型、药香型、芝麻香型、特香型、豉香型...

中国白酒从古至今已有近千年的历史，上千年的工艺传承加上地域环境的不同，造就了中国白酒香型的丰富多彩和风格各异。在1979年第三届中国酒评会上，白酒的香型正式确立。不同香型的白酒体现着不同的风格特征，这些风格的形成源于各自采用的原料、曲种、发酵容器、生产工艺、贮存、勾调技术以及不同的地理环境等。可以看...

在各种香型白酒中至今己发现的香味成分总数为322种，己定量的有108种，其中酯类39种，酸类25种，醇类26种，羰基化合物18种。酸类是酒体香味的主要物质，也是形成酯的必要条件，没有酸就没有酯。白酒中有机酸主要组分为乙酸、己酸、乳酸、丁酸等，其和为总酸的90%~98%。酯类是具有芳香性气味的挥发性化...

我国是一个儒家文化流传了近三千年的国家，作为尚礼的儒家文化，“有朋自远方来，不亦乐乎”，这已经是植入到人们骨子里的传统文化精髓。朋友自远方而来，招待应酬是必不可少的，“酒”便成了表达情感最重要的媒介。推杯换盏之间，消逝的是时光，沉淀的是温情。一些老酒客，大多数时候更喜欢一个人、一碟菜、一壶老酒，“酒...

去过茅台镇的人都应该知道，茅台酒有这样一个故事：1915年巴拿马万国博览会上，茅台酒与法国科涅克白兰地、英国苏格兰威士忌一起被誉为世界三大蒸馏白酒，从此，茅台镇、茅台酒誉满天下。（获奖典故）当时，用土陶罐盛装的茅台酒无人问津。展会即将结束，一位中国代表心生一计，佯装失手摔坏了一瓶茅台酒，顿时酒香四溢...