中国白酒从古至今已有近千年的历史，上千年的工艺传承加上地域环境的不同，造就了中国白酒香型的丰富多彩和风格各异。在1979年第三届中国酒评会上，白酒的香型正式确立。不同香型的白酒体现着不同的风格特征，这些风格的形成源于各自采用的原料、曲种、发酵容器、生产工艺、贮存、勾调技术以及不同的地理环境等。可以看...

研究6000年中国酿酒史，不难发现，中国人一直秉承“五敬”之心态而酿酒——即对“天度”的敬畏，对“地度”的敬守，对“首度（首创）”的敬重，对“高度”的敬仰，对“爽度”的敬随。只有长期行走在中国白酒行业，才能触摸到“五度”的博大精深和极致魅力;只有不断洞察到“世界上唯一采用生态发酵工艺酒种”的特殊奥秘...

浓香型、清香型、兼香型三种风味可以在三五年内保持良好的口感，而酱香型可以持续很长一段时间，五到十年，过期后口感就不好了。白酒有保质期吗？白酒有没有保质期，按照国家规定酒精含量在10度以下的是需要标注保质期的，而酒精含量大于10度的是不需要标注保质期。而我见过的最低的白酒度数是28度。也就是说中国的白...

中国白酒众多香型中，除主要的“浓酱清”外，兼香型白酒也越来越多，但对于兼香型白酒是什么意思，很多人并没有弄明白。其实很简单，就是拥有两种及以上香型的白酒，但并不是普遍认为的勾兑酒，而是采用独特生产工艺酿制出来的，也因此才能得到认可。兼香型白酒的特点从定义上来讲，兼香型白酒是指2种或2种以上香型复合而...

浓酱兼香型白酒有哪些？最大的两个浓酱兼香型品牌就是湖北白云边和安徽口子窖，一个是“华中酒王”，一个是“兼香典范”，品质都是非常突出的。但其实除了这两个品牌外，还有诸如玉泉酒、白沙液等很多不太出名的品牌，毕竟属于小众香型。浓酱兼香型白酒品牌所谓浓酱兼香型白酒，就是拥有浓香型、酱香型两种主体香型白酒的风...

兼香型是汲取不同香型白酒酿造的特点，相互糅合在一起，例如浓酱兼香型，是以优质高粱为原料，小麦高温大曲为糖化发酵剂，采用高温焖料、高比例用曲、高温堆积、三次投料、九轮发酵而成。浓酱兼香型白酒，改善了酱香型白酒粗糙的后味，克服了浓香型白酒香浓口味重的通病。但即使是浓酱兼香型，也有浓中带酱、酱中带浓的区别...

首先大部分人都普遍认为酱香型酒适合收藏、储存，其他香型都不适合长期收藏。白酒的香型差别有这么大吗？在中国白酒历史中一开始并非存在香型，解放后白酒生产条件困难，生产的酒压根没有香型概念，通常都是以产地、原料来命名。因为在1963年的评酒会上，所有的白酒混评，不同原料、不同工艺的酒香气不同，混在一起评，...

兼香型白酒又称复合香型白酒，是中国历史悠久的传统酒种。兼香型白酒的香味是由白酒四大基本香型中的数种之混合，依不同香型又可再进一步细分。一般兼香型白酒的存放时间在1-3年之间，质量好一点的酒水可能还能够存放更长时间，不过这个年份也仅仅指的是那些在厂家窖池存放的白酒。这是因为厂家在存放白酒的时候，一般都...

白云边产自湖北省荆州市松滋市，其酒厂始建于1952年，直到2005年才从国有变更为民营，并成立湖北白云边集团。其名源自公元759年唐代诗人李白秋游洞庭湖的诗句：“南湖秋水夜无烟，耐可乘流直上天，且就洞庭赊月色，将船买酒白云边。”白云边是哪里生产的酒？白云边是湖北省荆州市松滋市特产，其品牌名称源自李白...

酒鬼酒是吉首出产的一种兼香型白酒，又可进一步细分为馥郁香型。酒鬼酒源于1956年成立的吉首酒厂，其1977年开发出的湘泉酒为中国驰名商标，但酒鬼酒品牌本身则迟至1985年方才创立，后获中国地理标志产品称号，并为湖南省级非物质文化遗产。酒鬼酒曾于2012年底卷入塑化剂风波，导致停产整改后才复产；但20...

中国是酒的王国。酒，形态万千，色泽纷呈；品种之多，产量之丰，皆堪称世界之冠。中国又是酒人的乐土，地无分南北，人无分男女老少，饮酒之风，历经数千年而不衰。中国更是酒文化的极盛地，饮酒的意义远不止生理性消费，远不止口腹之乐；在许多场合，它都是作为一个文化符号，一种文化消费，用来表示一种礼仪，一种气氛，一...

消费升级，白酒产业更加需要公开透明，消费者对产品的健康需求迫切，需要明明白白消费。这也是社会的进步体现。然而，目前，酒业还是有许多不明不白的问题存在。消费者也是雾里看花，糊里糊涂。比如较为普遍的认知问题：究竟什么是“年份酒”？什么是“老酒”？什么又是“原浆酒”？等等这些白酒术语是不是该有官方规范的说...